鸡蹄花_百度百科

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  1.鸡爪洗净去老皮,置于冷水锅中,用中火煮沸后,改微火浸煮约20分钟,将锅端离火口墓兆犁,待冷后捞出鸡爪。

  2.用小刀在主骨及小估祝爪的背面顺开一刀,将鸡爪整骨取出,即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好,以免水分散失。食时,依各入口味捉墓柜谜可分别配上判嫌只红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。

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